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北海道吐司

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“这是一款无油面包，因为有了淡奶油的加入，非常柔软有韧劲，无论是热的时候吃还是冷了以后吃，口感都非常好，让你吃了还想吃，不信你试试...”

食材明细

主料
辅料

北海道吐司-制作解析

  • 北海道吐司的做法步骤：1
    1
    准备好食材：牛奶100克，淡奶油80克，盐5克，全蛋液35克，细砂糖40克，奶粉15克，低筋面粉30克，高筋面粉270克，干酵母5克
  • 北海道吐司的做法步骤：2
    2
    把液体和盐放在面包桶的最下层，中间是粉类，最上面是酵母，开启揉面模式25分钟以后再揉一次25分钟，共50分钟至完全扩展阶段
  • 北海道吐司的做法步骤：3
    3
    揉好的面团在案板上滚圆
  • 北海道吐司的做法步骤：4
    4
    放入干净无水的容器，盖上保鲜膜
  • 北海道吐司的做法步骤：5
    5
    放入烤箱开启发酵功能，最下层放一盘热水，发酵至2.5倍大
  • 北海道吐司的做法步骤：6
    6
    发酵好的面团在中间用筷子戳上一个洞，不回缩，说明已经发酵好了
  • 北海道吐司的做法步骤：7
    7
    拿出面团稍稍排气
  • 北海道吐司的做法步骤：8
    8
    平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟
  • 北海道吐司的做法步骤：9
    9
    拿出一个面条，擀成长条形
  • 北海道吐司的做法步骤：10
    10
    从上往下卷起
  • 北海道吐司的做法步骤：11
    11
    全部做好盖上保鲜膜静置10分钟
  • 北海道吐司的做法步骤：12
    12
    拿出面团，竖放再次擀长
  • 北海道吐司的做法步骤：13
    13
    从上往下卷
  • 北海道吐司的做法步骤：14
    14
    卷的大小一致，不要卷太厚，大约2圈半
  • 北海道吐司的做法步骤：15
    15
    全部做好放入吐司模
  • 北海道吐司的做法步骤：16
    16
    放入烤箱开启发酵功能
  • 北海道吐司的做法步骤：17
    17
    大约发酵至九成满的时候盖上盖子
  • 北海道吐司的做法步骤：18
    18
    放入预热好的烤箱内，上下火，中层180度40分钟左右即可
  • 北海道吐司的做法步骤：19
    19
    成品图
  • 北海道吐司的做法步骤：20
    20
    组织细腻有韧劲，很柔软，很香...
  • 北海道吐司的做法步骤：21
    21
    成品图
  • 北海道吐司的做法步骤：22
    22
    成品图
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生

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