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肉松小蛋糕

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肉松小蛋糕-制作解析

  • 肉松小蛋糕的做法步骤：1
    1
    分离蛋清和蛋黄，将蛋黄，20克细砂糖，牛奶和色拉油放在容器中，用打蛋器搅拌至细砂糖融化，所有材料完全融合。
  • 肉松小蛋糕的做法步骤：2
    2
    筛入低筋粉，呈Z字拌匀。
  • 肉松小蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入肉松，用刮刀拌匀。
  • 肉松小蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋清中加入2—3滴白醋，分三次加入剩余的30克细砂糖，打发至中性发泡。（打好的蛋白提起会出现大的弯角）
  • 肉松小蛋糕的做法步骤：5
    5
    取一半的蛋白，加入到蛋糕糊中，翻拌均匀。
  • 肉松小蛋糕的做法步骤：6
    6
    将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
  • 肉松小蛋糕的做法步骤：7
    7
    将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸膜中约9分满。
  • 肉松小蛋糕的做法步骤：8
    8
    再蛋糕糊表面撒适量白芝麻。
  • 肉松小蛋糕的做法步骤：9
    9
    放入预热好的烤箱中，120°，中层，上下火，烤50分钟左右。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品

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