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红丝绒甜甜圈蛋糕

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“前天我家小孙子就抱着我的腿说：“奶奶，我要吃大蛋糕的！”当时给他做了溶豆糊弄过去了。我总是觉得蛋糕的糖太多，不太适合小孩吃，所以宝宝能之后我反倒很少做了。昨天给俺家丫头做了他们最近特别想吃的奥利奥蛋糕，里面有可可粉，没敢让小家伙吃，为了不让小家伙失望，今天一大早起来就动手给宝贝做了这个甜甜圈蛋糕。本想脱模后再涂上一层巧克力装饰一下的，但小家伙不能吃巧克力，也就算了，弄了点鲜奶油装饰一下，满足一下宝贝。做了6个，小家伙一口气吃了2个。”

食材明细

主料
辅料

红丝绒甜甜圈蛋糕-制作解析

  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋黄蛋白分离后，蛋黄和油放入盆里
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：2
    2
    充分搅拌均匀加酸奶，再搅拌均匀
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：3
    3
    红曲粉和低筋粉先混合过筛
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：4
    4
    然后筛入蛋黄液中
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：5
    5
    翻拌至无干粉
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白放入无油无水的盆里，加几滴柠檬汁
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：7
    7
    分三次加入白糖
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：8
    8
    搅打至干性发泡，即提起打蛋器有直直的尖
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：9
    9
    取约1/3的蛋白霜，和蛋黄糊一起翻拌均匀
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：10
    10
    把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：11
    11
    继续用翻拌的手法拌均匀
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：12
    12
    用裱花袋装如模具中。这个模具其实用一个多一点点的鸡蛋就可以了，我嫌太少，做一次不够费电的，所以用了3个蛋，同时做了六个贝壳状的，总共用了3个蛋
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤箱140度上下火预热完成，入烤箱烤18分钟
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤好的小蛋糕
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：15
    15
    横着切开，用淡奶油装饰一下
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：16
    16
    还可以再中间弄一点水果丁，我弄来小家伙爱吃的芒果。
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：17
    17
    同时还烤了一盘贝壳的，厨房里拍照有点偏色了。这个蛋糕稍微厚一点点，要多烤2分钟
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 学生

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