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可可蔓越莓吐司

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“天使与魔鬼共存的一款面包，美味与高热量的共同存在。最早见这个搭配是在一款欧包上，但是被改成了吐司也是非常的好吃。只是热量偏高了点，要是不减肥你也可以试试。巧克力的?甜腻被蔓越莓巧妙的中和了，使得口感细腻中有巧克力与蔓越莓酸甜共存的味道。喜欢的可以试试
【450g两个吐司的量】”

食材明细

主料
辅料

可可蔓越莓吐司-制作解析

  • 可可蔓越莓吐司的做法步骤：1
    1
    波兰种使用水与高粉比例是一比一，80克的高粉+80克的水+2克酵母搅拌好放入冰箱冷藏一夜。根据发酵的蜂窝状态判断酵种是否完成！制作的时候倒入牛奶、蛋液、细砂糖、盐?、可可粉在下
  • 可可蔓越莓吐司的做法步骤：2
    2
    再倒入高粉及波兰种和酵母?启动搅揉至扩展再加入黄油
  • 可可蔓越莓吐司的做法步骤：3
    3
    加入黄油后搅揉至出膜，倒入巧克力豆及蔓越莓搅拌均匀即可进入发酵
  • 可可蔓越莓吐司的做法步骤：4
    4
    发酵至面团的2.5倍大小，手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即是发酵完成
  • 可可蔓越莓吐司的做法步骤：5
    5
    把面团平均分成6份，并充分排气盖上保鲜膜醒置10分钟
  • 可可蔓越莓吐司的做法步骤：6
    6
    根据平时做吐司的做法排除两边的气泡，一样擀成舌型卷起
  • 可可蔓越莓吐司的做法步骤：7
    7
    再擀卷成2.5圈的吐司面团放入吐司模中
  • 可可蔓越莓吐司的做法步骤：8
    8
    收口朝下二发发酵至9分满即可烤制
  • 可可蔓越莓吐司的做法步骤：9
    9
    烤箱提前预热180度，上下火底层烤制42分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
  • 可可蔓越莓吐司的做法步骤：10
    10
    出炉后扣出放侧晾凉即可
  • 可可蔓越莓吐司的做法步骤：11
    11
    非常好吃的一款
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生

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