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芒果慕斯

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“芒果我喜欢的味道，喜欢的色彩，夏季来了，做一款入口即化的慕斯，来让自己慢慢沉浸在快乐乐的时光里。。”

食材明细

蛋糕体
慕斯糊

芒果慕斯-制作解析

  • 芒果慕斯的做法步骤：1
    1
    蛋糕的各种材料称重备用。
  • 芒果慕斯的做法步骤：2
    2
    蛋黄蛋清分开，蛋黄里加入玉米油和牛奶拌匀。
  • 芒果慕斯的做法步骤：3
    3
    筛入面粉拌成糊状，蛋黄糊就好了。
  • 芒果慕斯的做法步骤：4
    4
    蛋清加入白糖打发。
  • 芒果慕斯的做法步骤：5
    5
    把蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
  • 芒果慕斯的做法步骤：6
    6
    成细腻的蛋糕糊。
  • 芒果慕斯的做法步骤：7
    7
    倒入烤盘，170度烤20分钟，脱模晾凉。
  • 芒果慕斯的做法步骤：8
    8
    把慕斯糊的材料称重备用。
  • 芒果慕斯的做法步骤：9
    9
    鱼胶片凉水泡软，是为了去掉腥味。
  • 芒果慕斯的做法步骤：10
    10
    芒果去皮去核，切片。
  • 芒果慕斯的做法步骤：11
    11
    用料理机打成芒果泥。
  • 芒果慕斯的做法步骤：12
    12
    把牛奶加热放入鱼胶片拌匀，再加入芒果泥拌匀，把芒果泥流一勺出来，做镜面用。
  • 芒果慕斯的做法步骤：13
    13
    淡奶油加糖打发成流动状态，倒入芒果牛奶糊拌匀。
  • 芒果慕斯的做法步骤：14
    14
    成细腻的慕斯糊。
  • 芒果慕斯的做法步骤：15
    15
    把方形慕斯圈放入蛋糕底，再倒入慕斯糊，入冰箱冷藏约2小时。
  • 芒果慕斯的做法步骤：16
    16
    把留出的芒果泥过筛，加2勺纯净水拌匀，加热到大约40度，再加入一片鱼胶片拌匀，倒入到慕斯上，再入冰箱冷藏约2小时，慕斯完全凝固。
  • 芒果慕斯的做法步骤：17
    17
    拿出慕斯，用吹风机把边上吹一圈，轻松脱模，白巧克力隔水融化，在慕斯上挤上几条装饰，摆上几朵芒果花。
  • 芒果慕斯的做法步骤：18
    18
    装饰完毕。
  • 芒果慕斯的做法步骤：19
    19
    切块食用。
  • 芒果慕斯的做法步骤：20
    20
    入口即化。。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙

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