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法式巧克力布里欧修

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“布里欧修是非常著名的浪漫法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。”

食材明细

主料
酥粒

法式巧克力布里欧修-制作解析

  • 法式巧克力布里欧修的做法步骤：1
    1
    将除黄油以外所有的面团食材放入面包机里，启动和面程序至结束。
  • 法式巧克力布里欧修的做法步骤：2
    2
    加入室温软化的黄油再启动和面至结束。
  • 法式巧克力布里欧修的做法步骤：3
    3
    面团基础发酵至两倍大。
  • 法式巧克力布里欧修的做法步骤：4
    4
    取出发酵好的面团揉扁排气，分成三份。盖紧醒面10分钟。
  • 法式巧克力布里欧修的做法步骤：5
    5
    0分钟后将每一份面团包入适量巧克力捏紧收口。（不喜欢巧克力可省略）
  • 法式巧克力布里欧修的做法步骤：6
    6
    放入吐司模具里，入烤箱加一碗温水启动发酵档，一起做第二次发酵30分钟至模具9分满。
  • 法式巧克力布里欧修的做法步骤：7
    7
    趁发酵时间来做酥粒，将所有酥粒的材料混合揉成颗粒。
  • 法式巧克力布里欧修的做法步骤：8
    8
    奥利奥也揉碎。
  • 法式巧克力布里欧修的做法步骤：9
    9
    取出二发好的面胚，洒上混合好的酥粒和奥利奥。预热好烤箱180度。
  • 法式巧克力布里欧修的做法步骤：10
    10
    送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟左右即可出炉。（如果装在450克吐司模的话，延长至30分钟左右）
  • 法式巧克力布里欧修的做法步骤：11
    11
    成品。
  • 法式巧克力布里欧修的做法步骤：12
    12
    切开，里面组织细腻松软。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 法国菜

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