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香草轻乳酪蛋糕

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“上次在网上看到这个烫面轻乳酪，觉得很有意思，于是赶紧记录下来，正好做个轻乳酪蛋糕。话说香草荚真的甩香草精好几条街，香草籽的味道真的好浓郁，切完香草籽，手指都留有清香，自己实在是太喜欢这个味道了，要不是刷碗，真不想洗手，嘿嘿嘿。。。。以下的配方是八寸的，我做了两个六寸的圆形的，小伙伴们如果觉得量大，减少量就可以了，冷藏后的味道真的很赞。”

食材明细

主料
辅料

香草轻乳酪蛋糕-制作解析

  • 香草轻乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    奶油奶酪软化，搅拌顺滑
  • 香草轻乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    加入80克的牛奶搅拌均匀
  • 香草轻乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入低粉搅拌均匀
  • 香草轻乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入蛋黄和香草籽搅拌均匀
  • 香草轻乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    拌好的蛋黄糊隔热水加热至浓稠的膏状后离火
  • 香草轻乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白分两次加入糖，打至如图的湿性发泡状
  • 香草轻乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
  • 香草轻乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    再将剩余的蛋白霜拌入，彻底拌匀
  • 香草轻乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    倒入烤盘，150度水浴烘焙1小时
  • 香草轻乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    冷却后脱模，冷藏过夜后切块享用，味道会更好哦
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 春季食谱

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