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晚餐
红丝绒蛋糕卷
老吴美食
“
这个红丝绒蛋糕是用红丝绒蛋糕粉做的,如果没有红丝绒蛋糕粉,可以用红曲粉。以前做过红丝绒的裸蛋糕,加点奶油水果,简单又漂亮。今天做了一个蛋糕卷,发现也很好看。
”
食材明细
主料
红丝绒蛋糕粉
75克
鸡蛋
4个
细砂糖
75克
玉米油
40克
牛奶
65克
辅料
芒果
适量
淡奶油
150克
细砂糖
15克
甜味
口味
烘焙
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红丝绒蛋糕卷-制作解析
1
将玉米油40克、蛋黄一个、细砂糖15克、牛奶65克放入一个盆中。
2
用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。
3
筛入红丝绒蛋糕粉。
4
翻拌均匀。
5
分三次加入蛋黄,每次加入翻转拌均匀再加下一个。
6
这是加完蛋黄后的蛋黄糊状态。
7
蛋白分三次加入细砂糖打至蛋白霜提起呈挺而有力长弯勾,蛋白霜细腻。
8
取1/3蛋白霜放在红丝绒蛋黄糊中。(这时预热烤箱,温度为170度)
9
用翻拌的手法翻拌均匀。
10
把混合好的蛋糕糊倒入剩入蛋白霜中。
11
同样用翻拌的手法翻拌均匀。
12
将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中,表面抹平。
13
放入提前预热的烤箱中,时间为18-20分钟。
14
烘烤结束后取出。
15
放在晾网上晾凉。
16
芒果去皮切成小丁。
17
淡奶油加入细砂糖打发至有纹路不流动。
18
蛋糕凉了以后在蛋糕表面涂上打发好的奶油,铺上芒果丁。
19
借助擀面杖将蛋糕卷起,放入冰箱冷藏定型。
20
成品图。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 甜品 下午茶
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*
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