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可可奶油蛋糕卷

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“喜欢做蛋糕卷，做法简单又不费时间～加了法芙娜可可粉做的可可蛋糕卷，用的三能28×28烤盘不铺油纸一样做出美美的毛巾底。”

食材明细

主料
辅料

可可奶油蛋糕卷-制作解析

  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    碗里放入玉米油、牛奶和法芙娜可可粉。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    用蛋抽搅打充分混合没颗粒。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    筛入低粉用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    取1/3的蛋白霜放入可可蛋黄糊里。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    用蛋抽或刮刀快速拌匀。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    将可可蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    拌好的可可蛋糕糊。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    看看金盘上附着一层蛋糕屑。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    拍张近景秀秀。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    淡奶油加少许法芙娜可可粉打到有纹路不流淌的状态（卷的奶油打硬些）
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    把正面朝上毛巾面朝下，抹上奶油朝自己的这边奶油多些尾部薄些卷起。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小时定型。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    卷卷上挤些奶油摆上薄荷叶点缀。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    阳光下拍照果然好看。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    可可蛋糕卷口感和颜值都是不错的。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙

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