老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

日式炼乳蜜豆面包

老吴美食
“表皮焦脆内里松软，浓浓炼乳手撕着吃的一款面包，用戚风加高4寸模具，制作出不一样的面包新造型，不论外观还是口感都非常赞。”

食材明细

主料
辅料

日式炼乳蜜豆面包-制作解析

  • 日式炼乳蜜豆面包的做法步骤：1
    1
    所有主材料按照先液体后粉类的顺序倒入厨师机内，2档匀速把面团搅拌至扩展阶段后加入室温软化的20克黄油，继续揉至面团能拉伸出薄膜即可放置室温28度左右发酵。
  • 日式炼乳蜜豆面包的做法步骤：2
    2
    一发面团发酵至2倍大，手指在面团中间戳个洞不回缩不回弹说明面团一发完成。
  • 日式炼乳蜜豆面包的做法步骤：3
    3
    发酵好的面团按压排气后静置15分钟。
  • 日式炼乳蜜豆面包的做法步骤：4
    4
    静置后的面团擀开。
  • 日式炼乳蜜豆面包的做法步骤：5
    5
    蜜豆适量。
  • 日式炼乳蜜豆面包的做法步骤：6
    6
    把擀开的面团用刮板分成几段，其中两段铺上准备好的蜜豆。
  • 日式炼乳蜜豆面包的做法步骤：7
    7
    把另外两段叠在铺了蜜豆的面团上。
  • 日式炼乳蜜豆面包的做法步骤：8
    8
    再用刮板分成等份小块。
  • 日式炼乳蜜豆面包的做法步骤：9
    9
    然后把小块码在4寸加高模具内。
  • 日式炼乳蜜豆面包的做法步骤：10
    10
    抹面的黄油软化后加入炼乳拌匀。
  • 日式炼乳蜜豆面包的做法步骤：11
    11
    先把抹面的液体在码好的面团上刷一遍，然后静置一旁，待面团二次发酵至2倍大。
  • 日式炼乳蜜豆面包的做法步骤：12
    12
    面团发至模具8分左右，再刷一层黄油炼乳，烤箱预热180度25分钟。出炉后轻震几下，待微温时脱模即可。装饰撒上适量糖粉。
  • 日式炼乳蜜豆面包的做法步骤：13
    13
    成品图。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹