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麻香蛋卷

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“不喜欢吃街头的蛋卷太薄了，放到嘴里尝不出那种酥酥的感觉就己经化了，何况也不是很卫生，为了找回儿时的情思就自己操练了起来，成品真的是那种不是太薄但也不太厚的合适感觉，很原始的蛋奶味、香脆酥松，是我要的那种回味无穷的味哈！”

食材明细

主料
辅料

麻香蛋卷-制作解析

  • 麻香蛋卷的做法步骤：1
    1
    准备好所有的食材；
  • 麻香蛋卷的做法步骤：2
    2
    鸡蛋，植物油、水和柠檬汁混合均匀；
  • 麻香蛋卷的做法步骤：3
    3
    加入过筛的粉类；
  • 麻香蛋卷的做法步骤：4
    4
    用手抽“Z”字形搅拌均匀；
  • 麻香蛋卷的做法步骤：5
    5
    加入炒香的黑白芝麻搅拌均匀成浓稠面糊；
  • 麻香蛋卷的做法步骤：6
    6
    起锅中小火将锅加热，首次做刷薄薄一层油（只刷这一次油），倒入半勺面糊，盖上盖子压紧；
  • 麻香蛋卷的做法步骤：7
    7
    待面糊变成无透明状态、翻面煎几十秒钟至表面金黄色；
  • 麻香蛋卷的做法步骤：8
    8
    移案板上用筷子趁热、趁热、迅速、迅速卷起，放在一也晾凉既可；
  • 麻香蛋卷的做法步骤：9
    9
    成品图
  • 麻香蛋卷的做法步骤：10
    10
    成品图
  • 麻香蛋卷的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 麻香蛋卷的做法步骤：12
    12
    吃不完剩下的第二天放入烤箱中层，185度烘烤几分钟，味道更好，更酥脆！
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 下午茶 零食

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