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砂锅烤紫薯

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“十多年来，我一直喜欢用砂锅做饭，熬粥煮肉炖鸡鸭鱼羊肉牛肉排骨等等。有时我家来客人多，熬粥煮肉量大，之前的砂锅小，只能用蒸锅，总感觉蒸锅做的差那么一点点味，所以还是决定再买个大砂锅。”

食材明细

主料
辅料

砂锅烤紫薯-制作解析

  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：1
    1
    准备好砂锅和洗净的紫薯。
  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：2
    2
    把砂锅用棉布擦一下浮尘（不要沾水）。
  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：3
    3
    裁两张比锅体大的锡纸备用。锡纸放入锅内，一圈用手按压贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。
  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：4
    4
    另一张锡纸也放入锅内，十字交叠成直筒状，一圈贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。
  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：5
    5
    找一个比锅口稍小的烤架放锅里。
  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：6
    6
    烤架上放锡纸（防止紫薯汁液弄脏锅和烤架）。
  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：7
    7
    放入洗净的紫薯（放了好多紫薯一起烤）。
  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：8
    8
    盖上锅盖开火（高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外）
  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：9
    9
    大火烤。
  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：10
    10
    0分钟后把紫薯翻一面（小心砂锅很烫，记得带隔热手套防止烫伤，用馒头夹翻面防烫）。
  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：11
    11
    然后再中火30分钟熄火，利用余热焖（具体时间根据紫薯的大小和火力的大小不同灵活选择）。（不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能焖紫薯。这次估计火调的小，紫薯没有焦，但是筷子一捅也熟了，喜欢吃带焦的可以调大火或者多烤会。）
  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：12
    12
    至锅体手温，打开盖子，用筷子捅下紫薯，能轻松穿透就熟了，美味高颜值的烤紫薯，开吃吧!
  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：13
    13
    健康、美味的烤紫薯出锅。经过烘烤的紫薯味道比蒸的更甜，且有一股浓郁的香味，拍照间隙我就吃了两个，连不爱吃紫薯的老公也吃两个，连说太好吃了。
  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：14
    14
    成品！
  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：15
    15
    成品！
  • 砂锅烤紫薯的做法步骤：16
    16
    开吃。。。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 小吃 家常菜 下午茶 秋季食谱 学生

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