您的位置：老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

自制酸奶

“美食背后的故事：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
自己做酸奶，干净，卫生，喝的时候比较方便，招待朋友也非常有面子，今天就和大家一起分享酸奶的做法，其实非常简单，用面包机，酸奶机都可以，今天我用的是烤箱做的酸奶，发酵的非常好，超级好喝哦。”

食材明细

主料

牛奶960毫升
奥利奥饼干8块

辅料

酸奶引子260克

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

自制酸奶-制作解析

1
00毫升的瓶子8个及盖子，洗净之后，用开水烫一遍，晾干后待用
2
准备牛奶和引子【引子：每次做完酸奶后，留出260克做引子；也可以用酸奶发酵剂】
3
用一袋牛奶（240毫升），少量多次地加入酸奶引子中，充分搅拌均匀【我没有放糖，是因为在喝的时候，喜欢放入很多蜂蜜及水果，口感会更好；大家如果喜欢放糖，这步就可以按照自己的口味放入适量的糖，一起和牛奶搅拌均匀】
4
袋牛奶和酸奶引子全部搅拌均匀后
5
分装到8个已经准备好的小瓶中，每个7分满就可以，喝的时候上面还可以放入自己喜欢的水果及蜂蜜
6
最后，放入烤箱第二层38度3小时，3小时后，不要马上拿出来，40分钟后再取出【因为我用的烤箱，发酵温度为38度，实际烤箱温度已经达到50度了，所以只用3小时左右就可以了，如果是用酸奶机，温度也要6-8小时，所以，还是根据自家用的容器，进行调节】
7
还可以用搅拌机把奥利奥饼干打碎
8
打成有颗粒感的饼干屑
9
均匀地撒入酸奶上面
10
再插上一只鲜薄荷，一盆可爱的盆栽酸奶就可以吃了哦。