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无花果果挞

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“之前买的无花果在冰箱里冷冻着，干脆用来做挞了。用的7寸的挞盘，大小挺合适，四个人吃都可以的。总体来说，看着成品，还不错”

食材明细

主料
辅料

无花果果挞-制作解析

  • 无花果果挞的做法步骤：1
    1
    黄油软化
  • 无花果果挞的做法步骤：2
    2
    加入盐，糖，粉搓匀，小颗粒状态
  • 无花果果挞的做法步骤：3
    3
    加入蛋液揉成团，冰箱冷藏一小时
  • 无花果果挞的做法步骤：4
    4
    无花果洗净，去不去皮看你喜好了
  • 无花果果挞的做法步骤：5
    5
    加入20g白糖，不粘锅熬到粘稠，留有部分颗粒
  • 无花果果挞的做法步骤：6
    6
    蛋黄一个玉米淀粉20g白糖20g牛奶130g制作卡士达酱，隔水加热
  • 无花果果挞的做法步骤：7
    7
    过程中不停搅拌，到流动状态就行，这个状态比较难把握，我的稍微过了些，不影响食用，装入裱花袋，冰箱冷藏
  • 无花果果挞的做法步骤：8
    8
    这个时候把冷藏好的挞皮取出擀成片，大小自己看好操作，铺入挞盘中，边缘自己酌情调整，底部用叉子叉洞
  • 无花果果挞的做法步骤：9
    9
    放上锡纸，上面放重物压着，后来又放了点红豆在上面
  • 无花果果挞的做法步骤：10
    10
    烤箱预热180度，12分钟左右，取出上面的覆盖物和锡纸，继续烤5分钟出炉
  • 无花果果挞的做法步骤：11
    11
    铺上做好的无花果果酱
  • 无花果果挞的做法步骤：12
    12
    挤上卡士达酱，借助勺子铺平
  • 无花果果挞的做法步骤：13
    13
    上面的无花果装饰就看你自己喜欢了，怎么喜欢怎么放
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 夏季食谱

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