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果香浇汁鲈鱼

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果香浇汁鲈鱼-制作解析

  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：1
    1
    鲈鱼杀洗干净，去头去尾，一剖两半。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：2
    2
    去鱼骨，只留鱼肉。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：3
    3
    鱼头鱼尾、鱼骨剁块备用。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：4
    4
    鱼肉片成薄片。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：5
    5
    鱼片中加入盐、胡椒粉、蛋清、少许香油拌匀腌制15分钟。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：6
    6
    碗中倒入香醋、生抽、辣椒油、白糖、少许盐和香油调成汁。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：7
    7
    葱、姜蒜、青红辣椒切碎。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：8
    8
    菠萝切丁入淡盐水中浸泡片刻冲水沥干备用。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：9
    9
    锅中清水烧开，加入料酒、姜片煮开。放入鱼头、鱼尾、鱼骨煮熟捞出。再把鱼片放进去煮至变色发白。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：10
    10
    鱼头鱼尾摆入盘中。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：11
    11
    鱼肉捞出沥干。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：12
    12
    摆入盘中。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：13
    13
    锅中倒少许油，放入葱姜蒜，青红椒炒香。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：14
    14
    倒入调好的料汁煮开。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：15
    15
    淋入水淀粉勾薄芡。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：16
    16
    浇在鱼片上，撒上菠萝丁即可。
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：17
    17
    成品
  • 果香浇汁鲈鱼的做法步骤：18
    18
    成品
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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