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黄金吐司

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“漂漂亮亮的出镜靠的是我的新宠学厨的黑桃木面包板，模具学厨450g吐司模
500克的面粉辛苦了我的宝贝东菱6D面包机，28分钟出膜杠杠的！
几乎清一色的金黄色皮肤有赖于我的爱将卡士蒸汽风炉960A”

食材明细

主料
辅料

黄金吐司-制作解析

  • 黄金吐司的做法步骤：1
    1
    将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，启动和面功能（一个程序20分钟后加8-10分钟）
  • 黄金吐司的做法步骤：2
    2
    揉至15-20分钟时检查面团，出现厚薄时加入黄油
  • 黄金吐司的做法步骤：3
    3
    最后几分钟注意看面团状态，能拉出不易破的手套膜即可结束和面
  • 黄金吐司的做法步骤：4
    4
    将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）
  • 黄金吐司的做法步骤：5
    5
    手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
  • 黄金吐司的做法步骤：6
    6
    将面团轻压排气后平均分成6份，静置30分钟（两个450g吐司模）
  • 黄金吐司的做法步骤：7
    7
    取一面团，擀成椭圆形
  • 黄金吐司的做法步骤：8
    8
    折三折后从上往下卷
  • 黄金吐司的做法步骤：9
    9
    放入吐司模内
  • 黄金吐司的做法步骤：10
    10
    烤箱启动发酵功能38度一小时
  • 黄金吐司的做法步骤：11
    11
    发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可）
  • 黄金吐司的做法步骤：12
    12
    卡士960A蒸汽风炉设置170度，时间为40分钟（预热8分钟、烘烤32分钟）
  • 黄金吐司的做法步骤：13
    13
    出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存
  • 黄金吐司的做法步骤：14
    14
    淸一色金黄色的表皮
  • 黄金吐司的做法步骤：15
    15
    我称它为＂黄金吐司＂
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

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