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柠檬纸杯蛋糕

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“下午茶甜点之中，最不能缺少的还有蛋糕，纸杯蛋糕不仅小巧精致，食用时拿起来更加方便。而这款普通的杯子蛋糕，因为加入了柠檬皮而显得口感特别。松软的组织搭配浓香的柠檬味，还有奶油的点缀，让口感更香软可口。”

食材明细

主料
辅料

柠檬纸杯蛋糕-制作解析

  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋清与蛋黄分离。蛋黄里加入10克糖，搅打均匀。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤：2
    2
    加入牛奶搅匀。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入色拉油搅匀。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入低粉，略微搅拌至看不到干粉。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋清分次加入剩下的糖，打至硬性发泡，拿出打蛋头表面呈现直色状。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤：6
    6
    将蛋白与蛋黄混合，当大致混合好时加入柠檬皮屑，再继续翻拌至面糊均匀。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤：7
    7
    将面糊装入裱花袋中，挤入纸模中，170度烘烤26分钟。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤：8
    8
    淡奶油里加入炼乳，打至九分发，表面有明显的纹路。
  • 柠檬纸杯蛋糕的做法步骤：9
    9
    将曲奇花嘴放入裱花袋中，再将淡奶油装入，挤在蛋糕表面上，最上面撒些彩糖做装饰。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 学生

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