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咸焦糖冰淇淋泡芙

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食材明细

咸焦糖
泡芙

咸焦糖冰淇淋泡芙-制作解析

  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：1
    1
    淡奶油95ml放入微波炉，高火加热1分钟。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：2
    2
    将砂糖150克和水30ml放入厚底的锅中。小火加热，直到糖水煮至琥珀色。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：3
    3
    加入软化的无盐黄油，快速搅拌均匀。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：4
    4
    将加热好的淡奶油慢慢倒入焦糖中，快速用蛋抽搅拌均匀，淡奶油倒进取是会扑锅，要慢慢倒。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：5
    5
    加入8克盐，搅拌均匀。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：6
    6
    加入香草精5ml，搅拌均匀。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：7
    7
    鸡蛋3个打散备用。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：8
    8
    将做泡芙用的105克低筋粉过筛备用。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：9
    9
    黄油75克，牛奶170克，细砂糖2克放入锅中，加热至沸腾。关火。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：10
    10
    倒入低筋粉搅拌至没有颗粒。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：11
    11
    重新开小火加热，边加热边搅拌至锅底有一层薄薄的膜，关火
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：12
    12
    分三次加入蛋液，翻拌至面团将蛋液全部吸收再加下一次。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：13
    13
    翻拌至面糊挑起呈三角，不会滴落即可。蛋液不一定要全部加完，达到面糊需要的程度就可以了。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：14
    14
    将面糊装入裱花袋。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：15
    15
    间隔开挤入烤盘。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：16
    16
    放入预热好的烤箱，200°，中层，上下火，烤20分钟左右。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：17
    17
    泡芙冷却后，切开。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：18
    18
    放入自己喜欢的冰淇淋。
  • 咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤：19
    19
    表面淋适量咸焦糖。
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使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 下午茶 学生

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