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芒果酸奶夹心蛋糕

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“奶油蛋糕人人爱吃，但是吃多了总有负罪感，现在把奶油换成酸奶，一样好吃且少了负担。”

食材明细

主料
辅料

芒果酸奶夹心蛋糕-制作解析

  • 芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋清蛋黄分离。
  • 芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤：2
    2
    奶锅中加入牛奶和色拉油小火煮开，加入20g糖和1g盐搅拌均匀关火。
  • 芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
  • 芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤：4
    4
    分次加入蛋黄搅拌至顺滑。
  • 芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入70g糖搅打至湿性偏干状态。
  • 芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤：6
    6
    取1/3蛋白糊加入蛋黄糊切拌均匀。
  • 芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤：7
    7
    倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。
  • 芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤：8
    8
    倒入模具中，振出大汽泡，入预热好的烤箱150度中层30分钟。
  • 芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤：9
    9
    取出倒扣晾凉。
  • 芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤：10
    10
    芒果切小丁。
  • 芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤：11
    11
    蛋糕横切成两大片。
  • 芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤：12
    12
    铺上浓稠的酸奶，洒上芒果丁。
  • 芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤：13
    13
    盖上另一片蛋糕。入冰箱冷藏室冷藏。
  • 芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤：14
    14
    食用时切块洒适量糖粉（配方外）也可不洒。
  • 芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤：15
    15
    成品
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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