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糯米吐司

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“蚕丝般柔软的糯米吐司，必是拉丝狂魔们的最爱，边看电视边撕着吃，简直停不下来。”

食材明细

主料
辅料
  • 蛋液（刷面包用）适量

糯米吐司-制作解析

  • 糯米吐司的做法步骤：1
    1
    后油法，先放液体再将所有材料除黄油外放入面包机启动和面程序至结束。
  • 糯米吐司的做法步骤：2
    2
    加入室温软化的黄油，再启动和面程序至结束。（共和面两次）
  • 糯米吐司的做法步骤：3
    3
    面团基础发酵至2.5倍大。
  • 糯米吐司的做法步骤：4
    4
    取出发酵好的面团揉扁排气。
  • 糯米吐司的做法步骤：5
    5
    将面团分割成三份搓圆，盖紧醒面10分钟。
  • 糯米吐司的做法步骤：6
    6
    0分钟后，将各三个面团擀成牛舌状。
  • 糯米吐司的做法步骤：7
    7
    两边往中间叠起。
  • 糯米吐司的做法步骤：8
    8
    朝一端卷起。
  • 糯米吐司的做法步骤：9
    9
    放入450克的吐司模里，送入烤箱启动发酵功能，底部放盘温水一起将面团做第二次发酵至模具的9分满。
  • 糯米吐司的做法步骤：10
    10
    取出二发好的生面胚，轻轻的刷上一层蛋液。预热好烤箱180度。
  • 糯米吐司的做法步骤：11
    11
    送入烤箱中下层，用上下火180度烤40分钟即可出炉。
  • 糯米吐司的做法步骤：12
    12
    成品出炉马上脱模，凉至手温密封保存。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

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