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萌萌哒小熊面包

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“做这款萌萌哒小熊面包，淡淡的面包香味，纯粹的味道。大小朋友喜爱吧！”

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萌萌哒小熊面包-制作解析

  • 萌萌哒小熊面包的做法步骤：1
    1
    先做可可面团。除黄油外，把可可面团的其原料倒入盆内，揉成面团。
  • 萌萌哒小熊面包的做法步骤：2
    2
    揉至能拉出比较厚的膜后加入软化好的黄油，揉至扩展阶段，这时候面团非常光滑。
  • 萌萌哒小熊面包的做法步骤：3
    3
    可以拉出薄膜，不需要手套膜。
  • 萌萌哒小熊面包的做法步骤：4
    4
    按同样的做法做一个原味。
  • 萌萌哒小熊面包的做法步骤：5
    5
    揉成面团团圆倒入大碗中，盖上保鲜膜倒入冰箱冷藏发酵6个小时。
  • 萌萌哒小熊面包的做法步骤：6
    6
    发酵到面团膨胀两倍大，手指粘面粉戳一个，不回缩不塌陷即表示发酵完成。
  • 萌萌哒小熊面包的做法步骤：7
    7
    发酵好的面团用擀面杖排气，可可面团先分出一个35g的面团（小熊的头和手），剩下的均分为3个小面团。原味面团先分出一个25g的面团（小熊的头和手），剩下的均分3个小面团。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 萌萌哒小熊面包的做法步骤：8
    8
    松弛好的面团压扁之后再次滚圆，一一摆入模具中，送去烤箱，放一碗热水，60度大约30分钟，发酵到2倍大。
  • 萌萌哒小熊面包的做法步骤：9
    9
    发酵期间我们来处理小熊的耳朵和手。耳朵每个2g，手每个1.5g。可可面团分出12个耳朵和手，原味分出12个耳朵和手，将它们滚圆备用。
  • 萌萌哒小熊面包的做法步骤：10
    10
    取出发酵好的面团，之后将做耳朵和手的小剂子摆在相应的位置。
  • 萌萌哒小熊面包的做法步骤：11
    11
    整形好的面团送入预热好的烤箱，上下火170度中层烤25分钟。
  • 萌萌哒小熊面包的做法步骤：12
    12
    出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用黑色色素笔画出表情即可。
  • 萌萌哒小熊面包的做法步骤：13
    13
    成品图。萌萌哒！
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 小清新 下午茶

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