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半全麦辫子面包

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“随着生活水平的提高，大家对健康越发的重视，所以做美食自然会选用既健康又美味的食材，做面包各式各样的坚果与面粉的融合会提升营养价值，丰富口感，最后烘烤晚趁热刷上一层糖浆，褐变后的面包的颜色立马夺人眼球，麦香味扑鼻……”

食材明细

主料
辅料

半全麦辫子面包-制作解析

  • 半全麦辫子面包的做法步骤：1
    1
    将除黄油以外的面团材料，先放入ACA面包机中揉2分钟后加入黄油，继续揉20分钟，如果你加了牛奶仍然觉得面团干，可以适当的再加一些牛奶，不易过多！
  • 半全麦辫子面包的做法步骤：2
    2
    揉好的面团，可以抻出薄膜
  • 半全麦辫子面包的做法步骤：3
    3
    然后再揉光滑，放入面包机中发酵1小时
  • 半全麦辫子面包的做法步骤：4
    4
    用手按一下发酵好的面团，无回缩就证明发酵好了！
  • 半全麦辫子面包的做法步骤：5
    5
    再将面团揉光滑，称重平均分成2个，盖上保鲜膜继续醒发10分钟
  • 半全麦辫子面包的做法步骤：6
    6
    将面团擀成长方形的面片，尽量擀长一些，但不要过度擀面团，不然筋膜会断的！
  • 半全麦辫子面包的做法步骤：7
    7
    核桃仁和黑加仑干在面团发酵的时候与蜂蜜黄油搅拌均匀
  • 半全麦辫子面包的做法步骤：8
    8
    均匀的撒在面片上
  • 半全麦辫子面包的做法步骤：9
    9
    然后卷起来，底部收口捏紧
  • 半全麦辫子面包的做法步骤：10
    10
    在中间的部位切开，将两股面条互相缠绕，成辫子状
  • 半全麦辫子面包的做法步骤：11
    11
    放入烤盘，继续第二次发酵，烤箱发酵功能30度可进行40分钟，烤箱中放一碗冷水保持湿度如果没有烤箱就放微波炉里不要开任何功能键，放碗温水自然发酵1小时，能看出面包很饱满就可以了！
  • 半全麦辫子面包的做法步骤：12
    12
    二发的时候，我们可以自己熬糖浆，用小火熬到粘稠但不是发黄的颜色，仍然是比较透明的颜色即可！发酵好的生坯取出来，烤箱预热实际温度200度，上下火，中层烤25分钟，拿出来的面包马上刷上糖浆，你会发现确实焕然一新的感觉，提亮很多！凉透以后就可以享用了！（糖浆一定要在面包出炉的时候刷上去，如果你自己有枫糖就不要熬糖浆了，直接刷枫糖就可以了）
  • 半全麦辫子面包的做法步骤：13
    13
    切下一个小角尝尝，好香啊！
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙

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