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法棍面包

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“这次比赛还有黄色，黄色是充满活力的，看到这个题目，就一定想试试做法棍，虽然有一定难度，但是，成品出来后，一切都觉得非常值哦。
大家都知道，法棍面包其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的香味，我从来没做过法棍，这也是第一次做，没想到做的也非常成功，无论从外皮，还是内心，口感都非常好哦。”

食材明细

主料
辅料

法棍面包-制作解析

  • 法棍面包的做法步骤：1
    1
    盆里放入面粉，盐及干酵母，搅拌均匀
  • 法棍面包的做法步骤：2
    2
    水少量多次地加入面粉中，先揉成片状，在慢慢揉成团状
  • 法棍面包的做法步骤：3
    3
    盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右，看到有蜂窝状，就发酵好了
  • 法棍面包的做法步骤：4
    4
    之后，均匀地分成3份，轻轻地擀成椭圆形，否则，会把里面空气排出，向内折叠三次
  • 法棍面包的做法步骤：5
    5
    两边揉圆，放入模具上
  • 法棍面包的做法步骤：6
    6
    撒些面粉，划口【最好是单数】
  • 法棍面包的做法步骤：7
    7
    之后放入烤箱第四层，选择发酵功能，嫩度80%，30度，60分钟
  • 法棍面包的做法步骤：8
    8
    0分钟后，发酵到2倍大时
  • 法棍面包的做法步骤：9
    9
    再次放入烤箱第四层，选择嫩烤模式，嫩度100%，210度，20分钟
  • 法棍面包的做法步骤：10
    10
    取出后，放凉，表皮更加酥脆，内心也非常有韧性哦。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 夏季食谱 学生

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