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麻薯可可曲奇

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“软乎甜糯的麻薯和酥脆的曲奇，奇妙的组合成就了这种外酥里糯，有嚼劲的软曲奇”

食材明细

主料
辅料

麻薯可可曲奇-制作解析

  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：1
    1
    先做麻薯馅，除黄油外全部麻薯材料混合均匀
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：2
    2
    大火蒸25分钟左右，蒸至没有白色液体，取出划开凉至温热，加入软化的黄油
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：3
    3
    将黄油揉进面团，成为光滑有弹性的麻薯，盖保鲜膜待用
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：4
    4
    制作曲奇，先用电动打蛋器打散软化的黄油，再加入细砂糖，打发至完全融合
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：5
    5
    分次加入鸡蛋液，每次都要打发至完全融合
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：6
    6
    分次加入淡奶油，每次都要打发至完全融合
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：7
    7
    筛入可可粉和低粉
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀，没有干粉，放冰箱冷藏30分钟
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：9
    9
    取10克麻薯，压扁后放入少许蜜红豆和栗子
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：10
    10
    麻薯收口
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：11
    11
    取20克曲奇面团，压扁后加入麻薯团
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：12
    12
    曲奇面团收口，码入不粘烤盘中，稍用力压一下
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：13
    13
    取花型曲奇模具在上面轻压，印出花纹
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：14
    14
    送进预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟左右
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：16
    16
    成品图
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：17
    17
    成品图
  • 麻薯可可曲奇的做法步骤：18
    18
    成品图
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶 夏季食谱

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