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晚餐
抹茶蔓越莓吐司
老吴美食
“
美美的绿色抹茶卷入红色曼越莓干,天然的色彩,健康的品质,看到它心情就会安静许多,如果做早餐再配上一杯乳白色的牛奶,将会给你带来一个多么美好的开端哦!
”
食材明细
主料
鸡蛋
一个
黄油
35克
蔓越莓干
40克
酵母
4克
盐
3克
高筋面粉
300克
牛奶
130克
清水
10克
椰子粉
30克(可以不用)
细砂糖
45克
抹茶粉
8克
辅料
蛋液
(表面刷)适量
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
抹茶蔓越莓吐司-制作解析
1
将高筋面粉,砂糖、盐、牛奶、椰粉及一个鸡蛋放入面包机桶中,最上面扒个小洞放入酵母(按照先液体后固体的顺序放入面包机桶中哦!);
2
开启面包机揉面程序25分钟至面团揉至光滑,加入黄油揉至均匀;
3
取出面团分成两份:一份220克,另一份350克左右;
4
将220克的面团继续揉至扩展阶段;
5
抹茶粉和10克的水混合均匀,倒入350克面团中继续揉至完全扩展阶段成抹茶绿面团;
6
取出白色面团和抹茶面团分别揉圆,盖上保鲜膜发酵2到2.5倍大,发酵结束排气后再次收圆松驰15到20分钟;
7
将抹茶面团擀成与模具等宽的长方形,均匀地撒上蔓越莓干,卷成长卷捏紧收口放在一旁备用;
8
将白色面团擀成同等方形,抺茶面团放在白面团中间,包住抹茶面团捏紧收口向下,放入吐司模中;
9
将吐司模具放入烤箱中,烤箱中再放一小杯热水,发酵至模具的9分满,表面刷上一层蛋液;
10
放入预热上火170度,下火180度的烤箱中层、烘烤45分钟左右(我一次同做两个哈!);
11
成品图
12
成品图
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成品图
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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