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戚风酸奶草莓蛋糕

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“现在的烘焙店那么多，生活很是方便。但是不知道您是否想过，吃的面包 蛋糕是否健康。在烘焙里各种添加剂多如牛毛，有不良店家为了节约成本就不考虑他人健康各种添加。如果有时间的话，还是自己给孩子做一个健康的蛋糕吃。蛋糕的制作也不是想的那么的困难，今天给介绍一款简单的戚风。并做做简单的搭配装饰提高孩子的食欲，希望您会喜欢。
方子：6寸模具1个，圆模、中空均可使用”

食材明细

主料
辅料

戚风酸奶草莓蛋糕-制作解析

  • 戚风酸奶草莓蛋糕的做法步骤：1
    1
    个人制作两个的量，首先鸡蛋最好是使用冷藏过的。以保证蛋白打发状态会比较好，鸡蛋蛋清蛋黄分离在无水无油的盆中
  • 戚风酸奶草莓蛋糕的做法步骤：2
    2
    首先制作蛋黄糊，蛋黄加入细砂糖搅打几下均匀
  • 戚风酸奶草莓蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入玉米油搅拌搅打至蛋黄乳化
  • 戚风酸奶草莓蛋糕的做法步骤：4
    4
    倒入牛奶搅拌均匀使其成为淡黄色
  • 戚风酸奶草莓蛋糕的做法步骤：5
    5
    再筛入低粉搅拌混合均匀，搅拌的时候要注意不要打圈以免面粉起筋。搅拌好放置一边待用
  • 戚风酸奶草莓蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白加入几滴的柠檬汁去除蛋白特有的腥味，打蛋器高速打几下加入三分一的细砂糖。继续打发至细滑状态再加入三分一的细砂糖继续打发
  • 戚风酸奶草莓蛋糕的做法步骤：7
    7
    待起纹路有小阻力感加入剩下的三分一，继续打发至硬性发泡。即拿起来有个尖角即可
  • 戚风酸奶草莓蛋糕的做法步骤：8
    8
    勺三分一的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀
  • 戚风酸奶草莓蛋糕的做法步骤：9
    9
    再倒回蛋白里面充分的翻拌搅拌混合均匀，翻拌的时候要注意一样不能打圈。以免蛋白消泡
  • 戚风酸奶草莓蛋糕的做法步骤：10
    10
    拌好后倒入模具，拿起放下轻震几下。消除蛋糕里的一些气泡
  • 戚风酸奶草莓蛋糕的做法步骤：11
    11
    烤箱提前预热150度，上下火中底层烤制55分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
  • 戚风酸奶草莓蛋糕的做法步骤：12
    12
    蛋糕出炉后倒扣完全冷却才进行脱模处理
  • 戚风酸奶草莓蛋糕的做法步骤：13
    13
    把蛋糕放盘子上淋点酸奶。
  • 戚风酸奶草莓蛋糕的做法步骤：14
    14
    码上及个草莓就是很棒的下午点心了
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 夏季食谱 学生

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