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丝瓜鱼丸汤

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“今天是做的懒人版的鱼丸， 按照平时的做法， 应该是用小刀将鱼肉慢慢的刮下来，再剁成鱼蓉； 而我已经请鱼摊主帮我剔去了鱼皮，自己回来就挑出大刺后，就将它与姜片和水一起放入搅拌器中搅打成蓉； 盛出后放入盐、胡椒粉和蛋清， 再用手工搅打上劲即可汆制鱼丸了。 温水煮好鱼丸后， 随意搭配些蔬菜下锅一同煮， 这样一道鲜美的鱼丸丝瓜汤就完成了。 自己做的鱼丸弹力十足、口感鲜嫩、货真价实， 吃到口里更放心。”

食材明细

主料
辅料

丝瓜鱼丸汤-制作解析

  • 丝瓜鱼丸汤的做法步骤：1
    1
    选取鱼腹两块肉，再加入少许姜片；
  • 丝瓜鱼丸汤的做法步骤：2
    2
    将去皮的鱼肉切成小点大块放入搅拌机中，加入姜片和适量的水；
  • 丝瓜鱼丸汤的做法步骤：3
    3
    将它们搅打成鱼蓉；
  • 丝瓜鱼丸汤的做法步骤：4
    4
    将打好的鱼蓉倒入碗中，加入适量的盐和胡椒粉、蛋清等调味料；
  • 丝瓜鱼丸汤的做法步骤：5
    5
    顺一个方向搅拌上劲备用；
  • 丝瓜鱼丸汤的做法步骤：6
    6
    锅中放入适量的水，水温热时挤好鱼丸放入里面煮；
  • 丝瓜鱼丸汤的做法步骤：7
    7
    煮开后用小勺撇去浮沫；
  • 丝瓜鱼丸汤的做法步骤：8
    8
    再放入滚刀的丝瓜块进去煮；
  • 丝瓜鱼丸汤的做法步骤：9
    9
    待丝瓜煮至变色后微微发软，加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入小钵中，表面撒上枸杞。
  • 丝瓜鱼丸汤的做法步骤：10
    10
    端上桌了。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐

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