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鲫鱼蕃茄鸡蛋汤

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“对于鲫鱼相信大家再熟悉不过，也是家庭经常食用的鱼种之一，价格不贵肉质细嫩，多用来炖汤味道鲜美。鲫鱼本身含有丰富而全面的蛋白质，低脂肪，容易被人体吸收消化，经常食用可补充营养，增强抗病能力。比较多见为鲫鱼豆腐汤，类似的做法稍改变一下加入不同的材料，同样能做出很美味的鲫鱼汤......”

食材明细

主料
辅料

鲫鱼蕃茄鸡蛋汤-制作解析

  • 鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤：1
    1
    鲫鱼一条350克，刀工处理后清洗干净
  • 鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤：2
    2
    处理完之后擦干鱼身上的水份，在鱼身涂抹一层料酒，再撒上一点盐腌制15分钟
  • 鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤：3
    3
    蕃茄洗净后切块，姜切片，葱叶切丝
  • 鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤：4
    4
    鸡蛋两只盛入碗中打散，锅内热油后煎熟，铲成小块
  • 鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤：5
    5
    另起油锅加适量油烧热后，放入鲫鱼小火煎至两面焦黄色
  • 鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤：6
    6
    另一面快煎好时，放入姜片一起煎出香味，煎完将锅内多余的油倒出
  • 鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤：7
    7
    一次性加足量开水盖上盖子
  • 鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤：8
    8
    大火滚五分钟后转小时慢炖20分钟，此时汤变浓变白
  • 鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤：9
    9
    放入蕃茄块，再加一点胡椒粉大火煮两三分钟直至蕃茄变软熟透
  • 鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤：10
    10
    再加入煎好的鸡蛋大火煮一下即可
  • 鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤：11
    11
    最后调入一点盐和鸡粉提味
  • 鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤：12
    12
    成品图，装碗后在鱼身放点葱丝点缀
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹

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