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迷你青团

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“李时珍在《本草纲目》里主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。春季的传统美食中，青团恰好是综合了其中大部分食材的佳品。春暖花开之时，路旁菜地山野，老家到处都有挑青的人，淡淡的艾草香，绿绿的圆团儿，就像是春天的味道，带着记忆的美味，夹着浓浓的乡情，家里自备一份应景应季，今天就来做一个迷你青团，小孩子也可以放心吃不用担心积食，一口一个，好玩又好吃！”

食材明细

主料
辅料
  • 豆沙适量（或春笋咸菜肉末馅。）

迷你青团-制作解析

  • 迷你青团的做法步骤：1
    1
    选取艾草嫩叶，洗净，在开水中焯熟，捞起挤干水分，放凉后切碎，备用。
  • 迷你青团的做法步骤：2
    2
    艾叶中加入适量糯米粉，分次倒入温开水，搅拌至没有干粉，反复大力揉搓，使艾草和糯米粉完全融合，成鲜绿色面团。再将粉团分成汤圆大小的剂子。
  • 迷你青团的做法步骤：3
    3
    将豆沙或者春笋咸菜肉末馅包入粉团中，搓圆，垫上粽叶放入蒸屉中。
  • 迷你青团的做法步骤：4
    4
    青团个小，上汽后蒸10分钟左右就熟了。
  • 迷你青团的做法步骤：5
    5
    因为艾草与粉完全融合，所以，颜色是传统青团那种浓绿色，光是看看就很喜欢。
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 春季食谱

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