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杏仁薄饼

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杏仁薄饼-制作解析

  • 杏仁薄饼的做法步骤:1
    1
    蛋清分三次加入细砂糖,用打蛋器打发,打发到提起打蛋器后,蛋清能拉出直立的尖角(干性发泡状态)。
  • 杏仁薄饼的做法步骤:2
    2
    低筋面粉过筛后倒入蛋清里。
  • 杏仁薄饼的做法步骤:3
    3
    用刮刀迅速地从底部往上翻拌,使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌。
  • 杏仁薄饼的做法步骤:4
    4
    将杏仁片倒入,翻拌均匀。
  • 杏仁薄饼的做法步骤:5
    5
    黄油隔水加热溶化成液态(提前准备好),倒入面糊里。
  • 杏仁薄饼的做法步骤:6
    6
    再次翻拌均匀。
  • 杏仁薄饼的做法步骤:7
    7
    用勺子舀一小勺面糊,倒在铺了烤盘纸的烤盘上。用勺子背将面糊摊平,使面糊薄薄一层均匀铺在烤盘纸上。放入预热好上下火150℃的烤箱中层,烤13分钟左右,直到金黄色出炉。
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 小吃 零食

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