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轻乳酪蛋糕

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“经过了五天的辛勤工作，最幸福的事情，莫过于给最亲爱的家人做一顿早餐，轻乳酪蛋糕，软软的，嫩嫩的，甜度适中，口感特别好，最适合小朋友吃，这样的生活，足矣~”

食材明细

主料
辅料

轻乳酪蛋糕-制作解析

  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好所有原材料
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    将蛋黄和蛋清分开，蛋清盛装于无水无油的容器
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    将蛋黄和蛋清分开，蛋黄盛装于无水无油的容器
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    将三分之一糖加入蛋清中，并加少许食盐去除蛋腥味，用打蛋器打发
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入三分之一糖，打蛋器打发至纹路出现
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    将剩余的糖全部加入打发的蛋白中，继续打发成打蛋器提起成弯勾但是不滑落
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    将酸奶加入蛋黄中
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    进行搅拌均匀
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    将面粉和玉米淀粉过筛，加入进混合后的蛋黄和酸奶里
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    将玉米淀粉和浆液充分混合
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    混合至无面粉颗粒
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    将打发的蛋白分两次加入进蛋黄浆液中，第一次充分混合后再加入打发蛋白，再次混合
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：13
    13
    用锡纸将六寸圆形烤盘底部包住
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：14
    14
    浆液倒入后震荡几次，把气泡震荡出来
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：15
    15
    在烤箱烤盘上注入冷水，烤箱165度预热20分钟，160度上下火烤50分钟
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：16
    16
    叮叮叮，无油的轻乳酪蛋糕完成咯，没有购置蛋糕切刀，所以边缘切得不平，下次改进~
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙

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