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鲜奶油蛋糕

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鲜奶油蛋糕-制作解析

  • 鲜奶油蛋糕的做法步骤：1
    1
    鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发
  • 鲜奶油蛋糕的做法步骤：2
    2
    把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀
  • 鲜奶油蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入低粉，用刮刀翻版均匀盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
  • 鲜奶油蛋糕的做法步骤：4
    4
    把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干
  • 鲜奶油蛋糕的做法步骤：5
    5
    用蛋糕刀片成三片杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
  • 鲜奶油蛋糕的做法步骤：6
    6
    淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可
  • 鲜奶油蛋糕的做法步骤：7
    7
    黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油
  • 鲜奶油蛋糕的做法步骤：8
    8
    再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上
  • 鲜奶油蛋糕的做法步骤：9
    9
    最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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