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八寸草莓蛋糕

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“今天上街买了些草莓回来、刚好家里还有淡奶油、就做了这款心形蛋糕、漂亮美味”

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辅料

八寸草莓蛋糕-制作解析

  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：1
    1
    把蛋黄和蛋白分离、分别放入两个无水无油的干净盘中、注意：蛋白中不能有丁点蛋黄
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入牛奶、盐、拌匀
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入玉米油拌匀
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入20克糖拌匀
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低粉拌匀
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：6
    6
    拌至无颗粒状
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白中加入香草精、（分三次加入糖）
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：8
    8
    用打蛋器打出鱼泡状加入20克糖、
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：9
    9
    打至细泡、再加入20克糖
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：10
    10
    打至边缘上起纹路、放入最后20g糖
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：11
    11
    打至有明显阻力、提起打蛋器、能拉出直直的尖尖角、一定要这状态！
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：12
    12
    蛋黄液中分三次加入蛋白、用抄菜的方式、每次都要拌匀、千万不要划圈
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：13
    13
    拌匀
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：14
    14
    到入八寸心形模具中、预热烤箱
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：15
    15
    放入烤箱中层、上下火150度50分钟
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：16
    16
    取出倒扣在烤网上、凉后脱膜！
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：17
    17
    00g淡奶油加入10g糖粉
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：18
    18
    打发至蓬松
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：19
    19
    用抹刀抹上去
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：20
    20
    把草莓洗净切成块放上去、还有心形糖珠
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：21
    21
    美美哒
  • 八寸草莓蛋糕的做法步骤：22
    22
    慢慢享用吧??
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值

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