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草莓班戟

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““班戟”（bān jǐ）是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼。 是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。 除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。”

食材明细

主料
辅料

草莓班戟-制作解析

  • 草莓班戟的做法步骤：1
    1
    将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀；
  • 草莓班戟的做法步骤：2
    2
    加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化；放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液；
  • 草莓班戟的做法步骤：3
    3
    低粉90g筛入牛奶鸡蛋液；搅拌成均匀的面糊；
  • 草莓班戟的做法步骤：4
    4
    倒入融化的黄油15g搅拌均匀；将搅拌后的面糊过筛；（可以使做好的班戟皮更细腻）
  • 草莓班戟的做法步骤：5
    5
    得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时；（此时，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用）
  • 草莓班戟的做法步骤：6
    6
    平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面）。依次做好所有的班戟皮；
  • 草莓班戟的做法步骤：7
    7
    取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上；
  • 草莓班戟的做法步骤：8
    8
    挤上适量打发好的奶油；
  • 草莓班戟的做法步骤：9
    9
    放上草莓丁；再放少许奶油；
  • 草莓班戟的做法步骤：10
    10
    将下方的班戟皮翻盖住奶油馅；
  • 草莓班戟的做法步骤：11
    11
    继续将左右两端的班戟皮翻折；
  • 草莓班戟的做法步骤：12
    12
    最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可；
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙

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