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小面包

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辅料

小面包-制作解析

  • 小面包的做法步骤：1
    1
    除黄油外，其他材料全放入面包机桶。
  • 小面包的做法步骤：2
    2
    揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。
  • 小面包的做法步骤：3
    3
    揉面共40分钟
  • 小面包的做法步骤：4
    4
    揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。
  • 小面包的做法步骤：5
    5
    取出排气
  • 小面包的做法步骤：6
    6
    分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 小面包的做法步骤：7
    7
    取一小份擀成长舌状。
  • 小面包的做法步骤：8
    8
    两边对折。
  • 小面包的做法步骤：9
    9
    由上往下卷起。
  • 小面包的做法步骤：10
    10
    依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。
  • 小面包的做法步骤：11
    11
    盖上保鲜膜等待二次发酵。
  • 小面包的做法步骤：12
    12
    冷天发酵，下面放一碗热水。热天不用。
  • 小面包的做法步骤：13
    13
    入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。
  • 小面包的做法步骤：14
    14
    出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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