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斑点蛋糕卷

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斑点蛋糕卷-制作解析

  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    将所需材料准备好，鸡蛋分离至干净盆中
  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入细砂糖及油、牛奶混合物，用手动打蛋器搅拌均匀
  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    先筛入2/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀
  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    再筛入1/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀
  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至中性发泡
  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    取一大勺蛋糕糊加入色素拌匀
  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    将拌匀好的色素面糊装入裱花袋
  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    在垫有油纸的烤盘中挤出红色斑点
  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    斑点放入烤箱中下层以上下火170度烤5分钟
  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    斑点烤好后，把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀整平
  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    放入烤箱中下层以上下火170度烤20分钟
  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    烤好的蛋糕出炉倒扣在烤网上，将底部的油纸撕掉放凉
  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    蛋糕放置温热后用一张新的油纸垫在斑点面，借助擀面棍卷起来，卷好用油纸包好定型10分钟
  • 斑点蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    卷好蛋糕用到切成块即可开吃咯
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品

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