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西米布甸蛋糕

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“杨枝甘露被称为最美的甜品！今天的杨枝甘露西米布甸蛋糕，我觉得能成为经典中的经典！带着经典的杨枝甘露的味道！却是一道无比诱人的甜点！”

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辅料

西米布甸蛋糕-制作解析

  • 西米布甸蛋糕的做法步骤：1
    1
    小锅放水，水开后放西米！煮六分钟关火，焖六分钟。然后将西米捞出来过冰水
  • 西米布甸蛋糕的做法步骤：2
    2
    柚子剥成柚子粒备用，芒果我用了一大个，去皮以后，一半用料理机打成芒果泥！另一半切成丁
  • 西米布甸蛋糕的做法步骤：3
    3
    消化饼干装保鲜袋里，用擀面杖擀碎！将擀碎的饼干放盆中，加吃饭用的饭勺，大概三勺牛奶拌匀！拌好的饼干既不会太干，也不会太湿为最好
  • 西米布甸蛋糕的做法步骤：4
    4
    准备一个六寸蛋糕模，将拌好的消化饼干倒入模中，用勺子压实做成饼干底
  • 西米布甸蛋糕的做法步骤：5
    5
    奶油奶酪加50克细砂糖隔热水软化，吉利丁冷水泡软
  • 西米布甸蛋糕的做法步骤：6
    6
    软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑，泡软的吉利丁控净水分，隔热水融化成液态，然后倒入70克牛奶中，搅匀成为吉利丁牛奶溶液
  • 西米布甸蛋糕的做法步骤：7
    7
    将吉利丁牛奶溶液分次倒入奶油奶酪中，每加一次牛奶溶液，用打蛋器搅匀，再加下一次，最后打匀成奶酪糊
  • 西米布甸蛋糕的做法步骤：8
    8
    淡奶油打至七分发，分次拌入奶酪糊中拌匀，成慕斯糊
  • 西米布甸蛋糕的做法步骤：9
    9
    将准备好的西米和用料理机打好的芒果泥倒入慕斯糊中，拌匀
  • 西米布甸蛋糕的做法步骤：10
    10
    加入柚子粒，稍微拌一下即可
  • 西米布甸蛋糕的做法步骤：11
    11
    将布甸蛋糕糊倒入蛋糕模中，稍微再桌子上震平
  • 西米布甸蛋糕的做法步骤：12
    12
    放冰箱冷藏四小时以上，成杨枝甘露西米布甸蛋糕
  • 西米布甸蛋糕的做法步骤：13
    13
    冷藏好的蛋糕从冰箱中拿出来，用热毛巾稍微捂一下蛋糕模脱模，最后按照自己喜欢的样子装饰即可
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使用的厨具：打蛋器、搅拌机
所属分类： 烘焙

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