老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

黄桃蛋糕卷

老吴美食
“”

食材明细

主料
辅料

黄桃蛋糕卷-制作解析

  • 黄桃蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    蛋黄香草精36克糖，在一个盆中充分打匀。
  • 黄桃蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    在另一个无油无水盆中，将蛋白分3次加入76克糖，打至9分发，抬起打蛋头有小弯的小弯角
  • 黄桃蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    取三分之一蛋白霜加入1中，大体拌匀，再筛入低粉，仔细拌匀。
  • 黄桃蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    倒入剩下的蛋白霜，再次仔细拌匀。将黄油，牛奶混合，微波炉小火加热至约70℃，搅拌均匀后，倒入4中，仔细翻拌均匀，至面糊有光泽即混匀。
  • 黄桃蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    将面糊倒入铺了油纸的烤盘内，刮平表面。
  • 黄桃蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    烤箱预热180℃，中层，在底层再放入一个烤盘挡一下底火，180℃，15分钟左右至表面按压有弹性。
  • 黄桃蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    取出，震一下热气，立刻撕掉油纸，深色面朝下，放在另一张油纸上。稍凉，在浅色面盖上之前撕掉的油纸，防止干燥。淡奶油70克糖10克打发，呈羽毛状。
  • 黄桃蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    将打发好的淡奶油倒在蛋糕浅色面上，抹匀，开始端要多抹奶油，末端少抹一些，放少量黄桃果酱，卷紧。
  • 黄桃蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    放冰箱冷藏定型再切。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹