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双色蛋糕卷

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“小朋友喜欢吃巧克力，经常要求做巧克力味的蛋糕吃，为了孩子的健康考虑平时都做原味的，偶儿为了解解馋满足一下他的要求。
这不前几天他同学过生日，要帮忙做一个生日蛋糕就买了盒淡奶油，做完生日蛋糕后还剩下一些淡奶油，正好他又馋巧克力味的蛋糕，趁机做了个双色奶油蛋糕卷哄他，一见到添加了可可粉的蛋糕卷就特别开心。”

食材明细

主料
辅料

双色蛋糕卷-制作解析

  • 双色蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    牛奶、色拉油、15g白砂糖装入干净盆中
  • 双色蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    用手动打蛋器搅拌均匀
  • 双色蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    加入蛋黄搅拌均匀
  • 双色蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀
  • 双色蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖搅打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角
  • 双色蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
  • 双色蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中
  • 双色蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    翻拌混合均匀
  • 双色蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    独取一个干净的盆，加入少许蛋糕糊，加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 双色蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可面糊中
  • 双色蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 双色蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    将拌好的可可蛋糕糊和剩余的原味蛋糕糊装入裱花袋中
  • 双色蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    先在烤盘中斜挤可可蛋糕糊，每挤一行，空出一行的位置，然后再在空行的位置上挤上原味的蛋糕糊
  • 双色蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    烤箱150度提前预热，将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右，烤好后撕去油纸凉至温热
  • 双色蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    在表面抹上一层打发好的淡奶油
  • 双色蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    卷起放冰箱中冷藏半小时后即可食用
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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