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全麦吐司

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全麦吐司-制作解析

  • 全麦吐司的做法步骤:1
    1
    将除玉米油外的所有材料用面包机搅拌成团后,加入玉米油继续搅拌到可拉出稍具透明薄膜阶段(加了麦麸皮不容易揉到完全阶段,所以只要稍能拉出透明薄膜就可以);
  • 全麦吐司的做法步骤:2
    2
    基础发酵至2.5-3倍大,将面团分割成3等份,滚圆,中间松驰15分钟;
  • 全麦吐司的做法步骤:3
    3
    取一个面团擀成约25厘米左右的长片,翻面,顺长卷成卷,捏紧边,三个依次做完;
  • 全麦吐司的做法步骤:4
    4
    将卷好的卷揉搓至长约35厘米左右,编成辫子状,将两头捏紧别散开,放入吐司盒中放在温暖处进行最后发酵,发到吐司盒的九分满;
  • 全麦吐司的做法步骤:5
    5
    烤箱预热,180度,倒数第二层,30分钟,出炉即脱膜,晾凉,就可以了。
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙

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