老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

抹茶戚风蛋糕

老吴美食
“败了中空模败了青岚抹茶粉就做了青井老师的抹茶戚风。抹茶粉和可可粉吸水性都很强所以液体的量就要相对多些。和中空相比圆模的粉多液体少。”

食材明细

主料
辅料

抹茶戚风蛋糕-制作解析

  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    两种粉混合提前过筛。
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    油和牛奶搅拌均匀后倒入过筛的粉。
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白里分3次加入白糖打成中性发泡（我懒一次性加入的白糖）
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    取1/3的蛋白霜放入抹茶蛋黄糊里。
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    用蛋抽或刮刀拌匀。
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    将抹茶蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    拌好的抹茶蛋糕糊。
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    将面糊从高处倒入中空模中轻震下，170℃中下层40-45分钟（时间温度仅供参考）
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤好出炉震出热气，倒扣晾凉后徒手脱模。
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    内部组织还是细腻的。
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    晚上拍的片片。
  • 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    青岚抹茶粉做出来颜色挺漂亮的。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹