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戚风蛋糕

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“做戚风低筋面粉不再是专利，普通面粉也能做出弹性十足的戚风蛋糕”

食材明细

主料
辅料

戚风蛋糕-制作解析

  • 戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    食材图
  • 戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    玉米油，牛奶，白糖15克搅匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入面粉
  • 戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    用蛋抽花Z字形搅拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入蛋黄同样Z字形搅拌
  • 戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋黄糊搅至顺滑
  • 戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋清滴入少量柠檬汁
  • 戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    加入剩余的白糖用打蛋器打发成提起打蛋器能拉出一个小直三角形的蛋白霜
  • 戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里上下翻拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    拌好蛋糕糊表面有一定的光泽
  • 戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    倒进八寸蛋糕磨具里震出气泡
  • 戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    放入烤箱150度烤1小时左右
  • 戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    有点开裂，口感很好吃
  • 戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    弹性很好
  • 戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    成品很松软的
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

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