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肉松蛋糕卷

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肉松蛋糕卷-制作解析

  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    将蛋黄，牛奶，20克细砂糖和玉米油放入容器中，搅拌至砂糖融化。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    筛入低筋面粉，翻拌均匀。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    分三次将剩余的40克细砂糖加入蛋清中，打发至蛋清出现弯弯的角。（中性发泡）
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    取一半蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻拍几下烤盘，震出蛋糕糊中的气泡。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    放入预热好的烤箱中，上下火，中层，180°，烤20分钟左右。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    蛋糕出炉冷却至手温时，正面盖一张油纸，翻面，使蛋糕底朝上，撕掉油纸。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    抹上适量沙拉酱。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    撒上适量肉松。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    将蛋糕的一端用刀切一刀，但不切断。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏1个小时。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    切片即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶

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