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芒果西米露
老吴美食
“
嗨 我是伪厨娘 +柒
提到甜点,芒果西米露
应该是女孩子都不会觉得陌生的了
以前每次去甜品店都会来上一份
现在更喜欢自己下厨啦
而且做起来超级简单
西米,又叫做西谷米
最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉
经过手工加工制成
西米有使皮肤恢复天然润泽的功能
所以尤其受女孩子的喜爱。
一起享受慵懒的下午时光吧~
”
食材明细
主料
芒果
1个
西米
80克
牛奶
(或椰浆)200克
辅料
炼奶
(或白砂糖)适量
甜味
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
芒果西米露-制作解析
1
准备一个小奶锅,倒入适量水,小火煮开
2
水开后倒入80g西米,我用的是小粒的西米,需要注意西米不需要洗,也不要用手搓,否则就变成粉末了,后面煮开后会用凉水冲洗。
3
小火慢煮,煮西米的时候要不停的搅拌,防止粘锅,煮到西米周围透明,中间剩一点白芯的时候就可以关火啦
4
盖盖焖5分钟,使西米变得完全透明。这个步骤是西米变透明的关键一步。
5
找一个小碗,把西米过滤一下
6
接下来用凉水将西米过一下,这一步是为了让西米更有弹性更透明哦
7
西米盛出后倒入200g椰浆,也可以用椰汁或者牛奶代替哦,如果喜欢奶香味多一点可以再加一点牛奶,加入适量白砂糖,也可以按自己的口味加炼乳,搅拌均匀
8
接下来就需要准备芒果啦,大家一定知道网红切芒果的小技巧,芒果切开后划十字刀
9
两面朝下一掰就可以啦,取芒果肉,我特别喜欢芒果,所以加了好多-0-
10
叮~~简单好次的芒果西米露做好啦~~
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 饮品 下午茶
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