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趣之蛋挞

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食材明细

主料
辅料
  • 蛋黄2个
  • 糖适量（根据自己口味）
  • 盐适量（几克就可以，不要吃出咸味）

趣之蛋挞-制作解析

  • 趣之蛋挞的做法步骤：1
    1
    全体集合：总统黄油，美玫低筋面粉，雀巢淡奶油，蒙牛特仑苏，盐，糖，蛋黄。
  • 趣之蛋挞的做法步骤：2
    2
    低筋面粉＋糖＋盐，搅拌均匀
  • 趣之蛋挞的做法步骤：3
    3
    黄油总量五分之一>>>切小块>>>室温软化>>>加入到低粉里
  • 趣之蛋挞的做法步骤：4
    4
    低筋面粉分次＋水，揉成面团
  • 趣之蛋挞的做法步骤：5
    5
    面团完成
  • 趣之蛋挞的做法步骤：6
    6
    剩余4╱5黄油放入保鲜袋，室温软化，擀成3mm左右黄油片
  • 趣之蛋挞的做法步骤：7
    7
    低筋面团也赶成大片，约为黄油片面积3倍
  • 趣之蛋挞的做法步骤：8
    8
    面团片??抱住黄油片??，反复折叠，达到外皮需要的层次，折叠越多，酥层越多
  • 趣之蛋挞的做法步骤：9
    9
    最后一次擀成面片后，卷成卷，切成宽4cm左右的云卷并放入蛋挞模具內
  • 趣之蛋挞的做法步骤：10
    10
    捏成鸟巢状，边缘略高于模具上沿儿（成熟后蛋挞皮会缩水）
  • 趣之蛋挞的做法步骤：11
    11
    奶油＋鲜奶＋蛋黄＋低筋粉＋糖＋盐〓蛋挞液，装入蛋挞皮内，7或8分满
  • 趣之蛋挞的做法步骤：12
    12
    烤箱预热后，根据所用烤箱180～220左右，烘烤25分钟左右，至蛋挞液有漂亮的颜色即可。
  • 趣之蛋挞的做法步骤：13
    13
    作品完成????
  • 趣之蛋挞的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 趣之蛋挞的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 趣之蛋挞的做法步骤：16
    16
    刚出炉
  • 趣之蛋挞的做法步骤：17
    17
    还不错
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 孕妇 产妇 老人 下午茶 午餐 晚餐 学生

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