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肉松芝士沙拉面包

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“最近特别迷这款无油的面包方子。虽然无油，但是又特别松软。不管做什么造型，加什么馅都毫无压力。万变不离其宗，一个面团，随意做出各种造型。今天做的这款肉松沙拉芝士面包，甜咸口味，味道也是杠杠滴～”

食材明细

主料
辅料

肉松芝士沙拉面包-制作解析

  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：1
    1
    先把水放入面包机内，再加入酵母，拌匀一下，有助于酵母溶解。
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：2
    2
    把其他面团部分材料都放入面包机内，盐和糖分别放在面包机相反的两个角落。
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：3
    3
    启动面包机和面功能。
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：4
    4
    面团和至扩展状态即可～（这个过程大概3.40分钟，主要看面团状态，不看时间哈）
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：5
    5
    把面团揉圆，放在面包机内，盖上湿毛巾或者保鲜膜，启动发酵功能。
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：6
    6
    面团发至原面团的2.5倍大时，发酵即可结束。（发酵是看状态，不要问我发酵时间是多久，只要发到2.5倍大即可）
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：7
    7
    把面团取出用擀面杖擀面排气。
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：8
    8
    将面团平均分成八份。揉圆，并盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：9
    9
    静置好的面团按扁，擀成椭圆形，放上肉松挤上沙拉酱。再慢慢捏紧收口，记得面团不要沾到沙拉酱，否则收口会捏不紧的。
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：10
    10
    收口朝下，放入面包纸托，如果没有纸托也可以直接放入垫了油纸的烤盘内。并放入烤箱内启动烤箱发酵档。烤箱内放杯热水，保持湿度。
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：11
    11
    面团发酵至两倍大即可，在面包表面刷上一层鸡蛋液。（不要问我发酵时间是多久，主要看状态，两倍大即可，天冷发酵会慢，天热发酵就快，不看时间哈）
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：12
    12
    香葱里面放点鸡蛋液拌一拌。
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：13
    13
    把香葱均匀的撒到面包表面。
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：14
    14
    再挤上番茄酱、沙拉酱，撒上马苏里拉奶酪碎。放入预热好的烤箱中层，180度20分钟。表面上色后盖锡纸。
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：15
    15
    出炉后取出放凉，如果有纸托，记得要把纸托拿开放凉不能像图片这样子放凉。
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：16
    16
    掰开一个看看内部组织～拉丝很棒哦。
  • 肉松芝士沙拉面包的做法步骤：17
    17
    成品图
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

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