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立体小鸡裱花蛋糕

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“由于心中一直长草各种立体造型，那么今年就以小鸡造型开始，然后慢慢的尝试其他造型。”

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辅料

立体小鸡裱花蛋糕-制作解析

  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：1
    1
    淡奶油+黄油煮至沸腾，关火
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：2
    2
    趁热加入巧克力
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：3
    3
    用刮刀搅拌，待巧克力完全融化
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋白分两次加糖粉打至硬性发泡状，如图提起打蛋头有尖角形成
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：5
    5
    在温温的步骤3中加入蛋黄搅拌均匀
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：6
    6
    一次性倒入混合过筛后的粉类（低粉+可可粉）
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：7
    7
    分两次拌入打发的蛋白
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：8
    8
    动作快速的将面糊拌匀
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：9
    9
    倒入模具，轻震几下，磕出气泡，150度烘焙50分钟
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：10
    10
    蛋糕脱模后切成两块，小的放在大的上面，然后稍稍修剪的圆润些，忘了拍图
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：11
    11
    奶油霜打松发待用
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：12
    12
    一片蛋糕，一层奶油霜
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：13
    13
    用叶片裱花嘴349号或者352号挤出全身羽毛，在修剪下来的的蛋糕坯中切出圆形做眼睛
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：14
    14
    调出金黄色，用16号或者其他型号的星星裱花嘴挤出嘴巴和头顶
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：15
    15
    在盘子的四周用巧克力甘那许挤出树枝状
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：16
    16
    放上裱好的水仙花，绿叶，撒糖珠做装饰
  • 立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤：17
    17
    成品图
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 高颜值

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