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肉松蛋糕卷

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“说起蛋糕卷，很多人都会想到奶油蛋糕卷。的确奶油蛋糕卷是经典的一款，不过今天这一款蛋糕卷是咸口的，葱香的，从进烤箱那刻开始，香气扑鼻，就忍不住想要快点尝尝。配合自己做的肉松，将这款蛋糕卷的口味发挥到了极致。满屋子的香气，相信你做了肯定会爱上。”

食材明细

主料
辅料

肉松蛋糕卷-制作解析

  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    牛奶加入盐，油混合
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    筛入低粉拌匀
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    加入蛋黄拌匀
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀应该是细腻、流动的状态
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    蛋白中加入几滴柠檬汁，分次加糖打发到湿性偏硬
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    预热烤箱160度，取三分之二的蛋白跟蛋黄糊混合
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    混合好的面糊全部倒入蛋白中切拌均匀
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    烤盘垫一层油纸，倒入面糊
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    表面刮刀刮平整，震出气泡，洒上香葱和肉松
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    放入预热好的烤箱，150度，35分钟左右，取出撕去油纸，放凉
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    铺油纸，切去边上的一些，中间稍微划几刀，挤上沙拉酱，放入肉松
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    卷起，定型半小时，吃的时候切块
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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