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半奶酪蛋糕

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家里买了烤箱之后,总是忍不住想尝试做各种各样的东西。这款蛋糕在戚风蛋糕的基础上加了一些奶酪,有芝士的味道~

食材明细

主料
辅料
  • 几滴(或者柠檬汁)

半奶酪蛋糕-制作解析

  • 半奶酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    奶酪中倒入牛奶,隔水搅拌融化。(建议不要选用我这样的芝士条……融化起来特别费时间,始终都有小疙瘩)
  • 半奶酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    奶酪液体搅拌完成后,常温晾凉后,放入鸡蛋黄搅拌。
  • 半奶酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    隔水融化黄油,待黄油成液体后,倒入奶酪液体中,搅拌均匀。
  • 半奶酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    玉米淀粉、低筋面粉过筛后,用手动打蛋器搅拌至无颗粒。
  • 半奶酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清打发,分三次加入白糖,最后打发至提起打蛋器之后,凝固不滴落。
  • 半奶酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    将打发好的蛋清,取三分之一倒入蛋液中搅拌,要轻轻搅拌,避免消泡。搅拌完成后,将蛋液倒入剩余打发蛋白中搅拌均匀。
  • 半奶酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入模具中,震动几下。烤箱预热,上下温度大约为150度和120度。温度看情况调整。烤盘中加入水,用锡纸将模具底部包好,放入烤箱。大致一个小时左右出炉。
  • 半奶酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤完后拿出倒扣在烤网上,常温冷却后脱模。之后放入冰箱冷藏半天左右。作为第二天早餐也很不错哦
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 甜品

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