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猕猴桃果酱面包

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“想找个面包，把剩下的猕猴桃果酱解决掉，正好就看见找个网纹果酱面包，并最终决定原方制作成一个大面包，一次性把猕猴桃果酱干掉。
没有网纹刀，也没什么关系，用刀错缝切口也可以，只不过稍微费那么一点点事而已。随意下刀，切缝被拉开后显然不如网纹刀切的漂亮，但网纹的效果也算是有了。
烘烤成金黄，看起来效果也还算不错。。。。”

食材明细

主料
辅料

猕猴桃果酱面包-制作解析

  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：1
    1
    面团：高筋粉200克，酵母3克，盐1克，细砂糖38克，奶粉15克，鸡蛋38克，牛奶90克，黄油20克馅料：猕猴桃果酱150克
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：2
    2
    将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：3
    3
    搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：4
    4
    面团能拉出薄膜。
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：5
    5
    滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：6
    6
    面团长大至两倍。
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：7
    7
    分出一个95克的面团，再将其余面团分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：8
    8
    将三个相同的面团擀成圆形。
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：9
    9
    放一片在8寸披萨盘中，抹上一半猕猴桃果酱，再放上第二片。
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：10
    10
    抹上剩下的果酱，再放上第三片面团。
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：11
    11
    将95的面团擀成椭圆形，
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：12
    12
    错位切缝，
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：13
    13
    拉开，放在面团上，捏紧边缘。放在温暖处发酵。
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：14
    14
    面团长大至两倍，表面刷蛋液。
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：15
    15
    放入烤箱，中层，上下火170度，烤约25分钟左右。
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：16
    16
    表面金黄，出炉。
  • 猕猴桃果酱面包的做法步骤：17
    17
    立即脱模。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙

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